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台州,这座山海兼得、文化交融的美丽城市孕育出的,是融汇山海精华的台州风味,是烹山煮海、大道至简的台州烹饪,是“鲜嗒嗒、糯叽叽、甜蜜蜜”的台州味道…… 4月28日,2024年首场黑珍珠餐厅指南餐饮洞见峰会在台州举办。
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目前,该企业正忙着筹备海洋可持续发展产业园暨联合国“地球卫士”国家试点项目建设。
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台州的日常饮食就讲究“鲜货不过夜”,海鲜上午拉网,晚上就能端上上海餐馆的餐桌,至鲜至美,追求本味,用极简的调料,烹饪出食材中的鲜甜味。
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黑珍珠餐厅指南的发布,对台州而言更多是正向促进以及标杆作用。
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在2024黑珍珠餐厅指南中,浙江全省有25家餐厅上榜,台州本地有4家,分别是新荣记(灵湖店)、新荣记(中心大道店)、刻龙壹号(腾达中心店)、老扁酒家。
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《名厨》前杂志主编、资深美食媒体人摆渡大厨曾如此评价:“我觉得台州真正的隐藏性格其实是包容,不拘一格的烹饪手法多样且家常,还会把各大菜系风格融进其中,贯用巧思,因此即便是小鱼小虾,也可变身珍馐美馔。
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